食品制氮机有什么作用？

食品制氮机的作用：

1、保护食品形状：充氮食品保装对于内装食品形状也可以起到很好的保护。可以防止类似脆酥食品挤碎。

2、啤酒、葡萄酒、果汁生产用气，在发酵后利用98%的氮气，作为过滤、输送、清酒背压、罐装生产用气，提高了酒的稳定性和风味。

3、防腐保鲜：食物变质主要是因为氧气参与的氧化反应。并促使微生物和细菌的繁殖。氮气作为惰性气体对细菌的繁殖和抑制作用。使用食品制氮机的目的就是为了减缓食品的氧化和呼吸，且氮气在水和油的溶解度很小，因此氮气是一种很好的食品保鲜用气体。